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上海市商务委：2023年年夜饭堂食预订、预制菜外卖两旺******

　　中新网1月15日电 据“上海商务”公众号15日消息，随着疫情影响逐渐消退 ，2023年春节年夜饭市场逐步进入复苏阶段，呈现出堂食预订和预制菜外卖两旺 的景象。

　　堂食预订迅速回升

　　2023年春节年夜饭堂食于去年11月份启动 ，并出现包房一桌难订、仅大堂少有余量可订的情况 。但受12月份疫情感染社会面传播影响 ，年夜饭堂食退订一度高达50%。随着近期疫情影响 的逐渐消退，年夜饭堂食退订的复订率快速提升 ，年夜饭堂食预订已达80%以上 。

　　预制菜外卖深受青睐

　　由于疫情 的缘故 ，近几年预制菜被越来越多 的消费者知晓和接纳 。随着预制菜发展的日趋成熟，预制菜已成为市民年夜饭关注 的热点。特别 是由老字号餐饮品牌推出的年夜饭预制菜 ，深受市民欢迎 ，销售火爆 。经餐饮烹饪行业协会初步统计 ，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。

　　上海市商务委称，针对今年春节时间早、受疫情影响市民年夜饭预订启动较晚以及食材、用工成本有所增加 的实际，市商务委指导企业早筹划 、早启动、早准备，全力以赴做好春节年夜饭餐饮市场保障工作 ，努力满足市民个性化 、多元化 、品质化餐饮消费需求 。

　　具体来看 ，老字号餐饮品牌以及餐饮连锁品牌 ，积极在人员、食材、营销等方面推出各项举措 ，满足市民年夜饭堂食 的需求。企业通过发放慰问金 、开展聚餐茶谊等稳岗留工措施 ，鼓励员工春节期间多出勤、出满勤 ，激励广大员工在沪做好餐饮服务 的工作热情。为扩大年夜饭市场销售，企业同时推出年夜饭半成品外卖套餐 ，提前采购优质食材 、精心研制菜品，并推出不同折扣优惠 ，让市民吃得满意、吃得放心。互联网平台积极响应，推出“春节不打烊 ，热‘爱’送到家”、“居家嗨购 ，云上过年”等线上外卖活动 。

　　同时 ，餐饮企业推出的年夜饭预制菜仍与去年价格基本持平，保持价格稳定 。堂食年夜饭平均价格较去年同期略有小幅增长 。餐饮企业持续细化市场定位，引入新品 ，丰富特色美食 。各大品牌餐饮企业积极开拓销售渠道，进一步缩短与消费者 的距离。今年，除线上商城、小程序、网上平台销售外，品牌餐饮企业积极与线下社区渠道拓展合作。(中新财经)

楚国 的家具几乎都以红色为主，这有什么讲究吗 ？(4)******

到了战国后期，随着冶铁 的发展 ，铁器得到推广 ，这为漆器制作提供了很好的工具基础 。从漆器 的造型上看 ，楚国 的漆器更体现了楚国人浪漫的天性特点 ，漆器 的样式也不受北方礼乐制度 的约束 ，创造了一种崇尚自由的社会风气 。同时，由于楚国好巫术 ，所以在漆器中能看到具有巫文化色彩的丧葬器物，这些器物给观者一种神秘感 。

从漆器 的制作我们也可以发现 ，漆器其实象征了楚国对美学与艺术 的追求 。楚国人崇尚火 ，所以红色是他们主要 的生活基调，而漆器恰恰又是以红色为主。

《芈月传》中楚国朝堂尚红

楚国的漆器从诞生到发展 ，经历了一个非常复杂的过程 ，但在今天两湖一带，我们依然可以在博物馆中寻觅到各具特色 的楚国漆器 ，这些漆器在一定程度上展现了楚国文化的风采与韵律 。今天 ，漆器 的制作在湖北一带依然盛行 ，目前我国已经将这种漆器 的制作手艺列为国家非物质文化遗产名录 。这种传承数千年 的技法，经历了两千年的风雨后，至今依然熠熠生辉 。

参考文献

中国国家地理编辑部：《中国国家地理》（湖北专刊下） ，2019年第2期。

鲁西奇：《中国历史上的空间结构》，华中大学出版社2015年版 。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）